Verkoop en service van machines

voor de voedingsmiddelenindustrie

LEX Food Equipment is:

Klimaatkasten

Klimaatkasten worden gebruikt om fermentatieprocessen te starten, om te rijpen en te drogen. Daarnaast is het ook mogelijk om de klimaatkast uit te rusten met een rookgenerator om koud te roken. De combinatie van temperatuur, relatieve luchtvochtigheid en ventilatie in de kast maken het mogelijk om bijvoorbeeld salamisoorten te produceren.


klimaatkasten klimaatkast voor vlees


Ook de traditionele Noord-Nederlandse droge worsten kunnen met deze kasten uitstekend bereid worden. Deze worstsoorten moeten niet te snel uitdrogen: de buitenkant wordt dan droog en slaat vervolgens dicht, waardoor de kern niet indroogt. Met de klimaatkasten van Mauting kan de relatieve vochtigheid stapje voor stapje teruggebracht worden naar het gewenste niveau.


Uw klimaatkast aan vervanging toe? Bel + 31 (0)30 – 268 79 99 of stuur een mail voor meer informatie of een kennismaking.

Lef Food Equipment

 

 

Copyright 2016© Gerealiseerd door: Domino Media